2人份量

用料

• 布包豆腐1塊
• 牛肉碎150克
• 番茄(切碎)6個
• 西芹(切片)3棵
• 蒜(切片)3瓣
• 鹽適量
• 淡醬油適量
• 辣椒(切片)1隻
• 雄鷄標™蕃茄汁焗豆230克1罐

腌料

• 玉米粉1湯匙
• 糖1茶匙
• 油1茶匙
• 醋1/2茶匙
• 雄鷄標™淡醬油1湯匙

腌制

需要腌制兩種東西。第一,是豆腐。將鹽撒在豆腐粒上面,腌制15分鐘。時間到了后,用廚 房衛生紙吸干它的水分。第二,是牛肉碎。把牛肉倒在腌料裡,拌勻,備用。 下油,燒熱鑊,接著便炸豆腐粒,好讓它的表面炸成鬆脆。

燙煮

放些水和鹽在煲內,當煮沸后,將西芹煮大約1分鐘,之后便以冰水沖洗來保持它的翠緑顏色。

烹調

下油,燒熱鍋,炒香蒜片。跟著加牛肉碎,多炒兩分鐘。 加入番茄碎,炒至熟透。加入炸豆腐和西芹,炒均。倒進焗豆,再以一點淡醬油來。

上菜

將菜舀到一個深碗子內,在上面再放上一些胡荽碎作為點綴。