4人份量
用料
- 白飯2杯
- 大蝦(去殼)75克
- 雞蛋1隻
- 豌豆200克
- 小胡蘿卜(切成小粒)1個
- 蒜(切末)2瓣
- 香蔥(切成蔥花)2棵
- 油4湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 淡醬油1/2湯匙
- 雄鷄標™礦泉水浸金槍魚塊185克1罐
煸炒
以大火燒熱鍋中的油。當鍋燒熱后,便炒香蒜末。加入大蝦及金槍魚再煸炒一會。放入胡蘿卜、豌豆及白飯,繼續煸炒。 用鍋鏟把飯團炒開以確保所有飯不會黏稠在一起, 而可被炒成一粒粒。 然后,倒入淡醬油,再煸炒,令所有材料都充分混合。 把飯推在一旁,在鍋中央打下雞蛋。用鍋鏟邊去攪亂雞蛋,然后把它與飯一起炒拌均勻。 放入香蔥及以鹽和白胡椒粉調味。 關火。
上菜
把金槍魚炒飯盛在碟上,然后以紅辣椒片作點綴,也可以放黃瓜片和番茄放在碟邊作裝飾。 也可配以蝦片以加增添脆爽口感及東南亞風味!
