2-3人份量

用料

• 土豆皮180克 意大利莫澤雷勒干酪50克
• 生菜2片
• 紅椒1個
• 青椒1個
• 檸檬(切片)1/2個
• 芫荽碎適量
• 有機尼奧(Alce Nero)橄欖油適量
• 雄鷄標™蕃茄汁焗豆(乳酪口味)300克

准備工作

把所有蔬菜洗淨。 將生菜切條,青紅椒切開去籽並切片。 把土豆洗淨擦干,並涂上橄欖油。

烘焙

在已預熱為200度的烤箱內,把土豆烤大約一小時直至煮透。 這時,土豆皮應該変成金黃色的。從烤箱取出它們,讓它們待涼。跟著便把它們橫切一半。

挖空

用湯匙挖空土豆,留著這些土豆肉來做沙拉或是土豆泥。 挖空的土豆大約要預留有1/4寸厚的外皮。

填餡

將蕃茄汁乳酪焗豆倒入土豆裡,在上面平均地撒上莫澤雷勒干酪。 在已預熱為250度的烤箱裡,把土豆多烤一次直至干酪溶化。

上菜

放上青紅椒片和檸檬片在碟上,再在上面撒上碎芫荽。