4-6人份

准備時間: 20分鐘     烹調時間: 15分鐘

食材:

• 將一包米粉浸泡在水中長達五分鐘（不要太軟），再把米粉瀝干
• 1罐橄欖油金槍魚（不去油)
• 紅色，青色和黃色的燈籠椒各一個，將它們切成條狀
• 切碎2個紅洋蔥
• 切碎8瓣大蒜
• 切4束莖蔥成條狀
• 切1個胡蘿卜成絲狀
• 用於烹飪的油

調味料:

• 2大匙的生抽
• 加入魚露調味
• 3茶匙的白胡椒粉

烹調方式:

• 待鍋裡50毫升的油燒熱后，爆香洋蔥和大蒜。加入金槍魚與橄欖油后翻炒約3分鐘。依序倒入300毫升的水、生抽、魚露和白胡椒。
• 當鍋裡的水沸騰后，拌入米粉、胡蘿卜、燈籠椒，然后蓋起炒鍋，燜煮5分鐘。接下來，掀起鍋蓋，繼續翻炒米粉，直到米粉熟透，還有所有的水分已被吸干即可。
• 加入胡椒粉和其他的調味料使米粉更美味。您可以擠入少許的酸柑汁並加些炸蔥點綴。趁熱享用！