約300克

准備時間: 15分鐘       烹調時間: 30分鐘

食材:

將以下的材料攪拌均勻:

• 50克干辣椒，以熱水軟化
• 100克的青蔥
• 5瓣大蒜
• 150毫升的玉米或葵花子油
• 2罐香辣的橄欖油金槍魚片（不去油)
• 以糖和魚露調味

烹調方式:

1. 除了金槍魚和調味料之外，把所有的材料放入攪拌器拌勻。
2. 把油倒入炒鍋。待油燒熱，以中火翻炒攪拌過的材料至15分鐘，再順序加入金槍魚和調味料，繼續翻炒參峇至水份略幹即可。
3. 適合配以熱騰騰的白飯食用，也可當做三明治的陷料或翻炒菜餚的用料。

小貼士：炒好的參峇辣椒醬可裝於乾淨的容器內，再放進冰箱保存長達1個星期。