制作大約15-20個小蛋糕或1個10寸的圓蛋糕
准備時間:15分鐘
烹調時間:30分鐘
食材:
蛋糕底層
160克面粉
220克糖
1200毫升水
6片斑蘭葉或1茶匙的斑蘭調味劑及幾滴綠色的食用色素
蛋糕頂層
700克Ayam Brand™椰奶
45克面粉
1茶匙鹽
烹飪步驟:
蛋糕底層
- 將斑蘭葉切幼。把斑蘭葉碎與4茶匙的水,使用攪拌機打拌均勻。接著,使用濾網過濾斑蘭葉水,並擠出葉子裡的斑蘭汁。
- 將斑蘭葉汁、面粉、水和糖混合。以小火烹煮,並不停地攪拌,一直到面粉糊變得濃稠順滑即可關火。您可以添加1罐高纖椰果(濾除糖漿,然后切小塊)以增添口感。
- 把這底層的面粉糊倒入一個約10寸的蛋糕模型或小蛋糕模型,蒸熟后,放在室溫下冷卻。
蛋糕頂層
- 把材料放入一個鍋內,以小火烹煮。在烹煮的同時,請不停地攪拌,一直到面粉糊變得順滑濃稠。
- 把面粉糊倒在蛋糕底層之上,放置室溫下冷卻后,再放入冰箱冷藏。凝固后,即可食用。