8"圓蛋糕 | 准備時間：30分鐘 | 烹飪時間：30-35分鐘

食材:

海綿蛋糕* 

• 3個雞蛋, 將蛋白和蛋黃分開
• 80克砂糖
• 50克面粉或蛋糕面粉
• 1茶匙的橙香精
• 1個橙所刨下的橙皮

慕斯:

• 1罐410克Ayam Brand™的糖漿切片桃子，把糖漿濾出，並保留糖漿
• 100毫升Ayam Brand™切片桃子罐裡取出的糖漿
• 1湯匙粉狀明膠
• 2湯匙熱水
• 200克鮮奶油/忌廉

 裝飾配料:

• 100克鮮奶油/忌廉
• 1罐410克Ayam Brand™的糖漿切片桃子，把糖漿濾出，並保留糖漿

烹飪步驟：

海綿蛋糕*

1. 將烤爐預熱至160°C。在1個8寸圓形蛋糕模型或戚風蛋糕模裡鋪層烘培紙。
2. 使用打蛋器將蛋白和糖打發。拿起打蛋器時，蛋白拉起，呈現彎曲的狀態即可。依次序攪入，蛋黃、面粉、橙香精和橙皮刨。
3. 把面糊倒入模裡，放入烤爐裡烘焙35分鐘。之后，從烤爐中取出蛋糕，將之放在室溫下冷卻。

慕斯:

1. 把蜜桃糖漿和明膠摻雜在一起，加入熱水攪拌，直到明膠溶解，以制造蜜桃慕斯。
2. 把鮮奶油放入溶液中，再加入蜜桃果茸。
3. 用刀橫切已冷卻的蛋糕，將之分為2-3層，在蛋糕層之間涂上層慕斯。然后，把蛋糕蓋起，放入冰箱裡。
4. 慕斯凝固以后，把蛋糕從冰箱裡取出。在蛋糕上涂層鮮奶油，再以切片桃子裝飾。

*此外，您可以直接使用從商店裡購買的橙味海綿蛋糕。