1人份量

用料

• 米1碗
• 水7碗
• 濃縮雞湯方塊(可隨意)1粒
• 雄鷄標™豆豉鯖魚1罐

調味料

• 淡醬油適量
• 白胡椒粉適量
• 芝麻香油適量

點綴品

• 炸過的干蔥適量
• 炸蒜頭適量
• 切好的蔥花適量
• 辣椒絲適量

烹調

把米浸泡15分鐘。 在鍋內放進水、已浸泡的米和濃縮雞湯方塊。 當水煮沸后,改用文火慢慢地煮,偶爾地攪動米及水,直至米煮熟成粥狀為止 (即米變鬆軟、破開成綿狀)。關火加蓋,讓它煨15分鐘。 最后,重新加熱和慢慢攪拌來令粥変成更軟滑香綿。 如果粥煮得太稠的話, 可加一點點水再煮一會。待粥煮好后,可加少少淡醬油和芝麻香油來調味及潤色。

上菜

上菜前在粥面加上豆豉鯖魚、切好的蔥花、炸過的干蔥和蒜頭。 加些新鮮的紅胡椒絲,甚或黃瓜加上粥面, 令色彩更繽紛及粥更鮮味。