四人份

食材：

菜油少許
1至2湯匙雄鷄標™泰式青咖喱醬 (依您喜好的辣度)
500克切塊的雞胸肉或預先切制條狀的雞肉
一罐270毫升雄鷄標™減脂椰奶
2至3茶匙雄鷄標™魚露，調味用
2至3茶匙酸柑汁（新鮮最佳），調味用
2至3茶匙紅糖，調味用
150克西蘭花
150克嫩豌豆或甜豆（其他蔬菜也許可）
香菜（點綴）
茉莉香米飯

做法：

1. 待油在鍋裡燒熱后，放入青咖喱醬炒香約一到兩分鐘。
2. 加入雞肉翻炒至焦黃，再加入一罐減脂椰奶一起煮。不要煮開。
3. 接著，加入魚露、酸柑汁和紅糖，攪勻試味。調味料的份量可依個人喜好加減，調整至滿意為止。
4. 最后，加入西蘭花和甜豆，煮熟即可。如果你以胡蘿卜代替甜豆，那你就得將胡蘿卜切片，在第三步驟和雞肉一起下鍋翻炒。
5. 可配以茉莉香米飯享用。可依個人喜好，加上香菜點綴。

注：如果咖喱汁過於濃稠，可加入適量的水調稀。