椰子油如何幫助抵抗一些疾病
摘自抗衰老專家Prof. Shirasawa, PHD, MD 的書籍 “FOOD FOR THE BRAIN” ISBN 978-967-14205-1-5
當炎症發生時，白血球被趨化性物質吸引至受感染的區域。這是人體自身防禦、調整和恢復的機制。若是成功，炎症會自然消失。相反的，炎症會持續，慢性惡化，最終演變成疾病，進而引發一連串的病症和並發症。
那麼，現在我們回歸向大自然求助。
大自然似乎已經為我們創造了防守軍火庫——椰樹和其果實，椰子。椰子裡的水份、蛋白質和椰油， 含有生長因子、抗炎因子、調節因子，隨時備用。現在的證據顯示，椰子油抑製或下調促炎性細胞因子（如IL-1、IL-6 、IL-8）並刺激或上調抗炎細胞因子（如IL-10）。
這個小小的發現讓我們發掘其中的秘訣是，椰子油可以克服的疾病多得讓人難以置信。
初榨椰子油和一般用於烹飪的油不同。椰子油裡的中鏈脂肪酸含有對人體有益的辛酸、癸酸和月桂酸。
月桂酸（也稱甘油單月桂酸酯）是椰子油裡一種天然的元素。它具有保護生物活性的作用——對抗白色念珠菌的抗微生物劑。村田博士（Dr. Murata）和其他的研究人員已經證實，月桂酸具有對抗白色念珠菌的潛在抗真菌活性，並且可以調節促炎反應。9
9 Chen, E., Seleem, D., Benso, B., Pardi, V., Murata, R. M. (2016) In vitro evaluation of
antimicrobial activity of 1-lauroyl-rac-glycerol on Candidaalbicans biofilms. Retrieved from https://doi.org/10.7287/peerj.preprints.1717v1
"以上所有文字均由Prof. Shirasawa的書裡直接摘錄引用,提供有關於椰子好處的最新調查結果的資訊。這些信息不能被視為修改或更改醫療療程的建議。就像其他有益的食物一樣，椰子只能在適當的均衡飲食和定期體能鍛煉中帶來好處。"
參考：PROF. SHIRASAWA 章節——益智健腦的食物
